Mon histoire avec la gastronomie commence dans la cuisine de ma grand-mère. Jugée sur un tabouret à la regarder faire, j'ai découvert bien plus que des recettes : j'ai appris que la cuisine est un langage, une manière de transmettre de l'amour et de créer du lien.
Originaire d'Aix-en-Provence, j'ai choisi après un baccalauréat général de suivre ma passion et de partir étudier à Paris. J'ai intégré l'école Ferrandi, renommée pour sa rigueur et son excellence. J'y ai découvert un monde incroyable, des chefs talentueux, de professionnels inspirants. A leur contact, j'ai obtenu après 3 années mon bachelor en Arts culinaires et entrepreneuriat.
Durant mon parcours professionnel, j'ai choisi d'explorer tous les univers de la restauration : bistrots, restaurants gastronomiques et bistronomiques. Petites brigades comme grandes cuisines. Cela m'a menée jusqu'au Ritz Paris, où j'ai participé à l'ouverture du restaurant gastronomique de l'hôtel, récompensé d'une étoile dès sa première année.
Un fil conducteur a toujours guidé mes pas : l'amour du produit. Dans chacune de ces maisons, un point commun : Tout fait maison, respecter les saisons et travailler avec des produits de qualités.
Pourtant, ces expériences bien que très enrichissantes et apprenantes, ne m'ont pas permis d'exprimer pleinement ma vision, ma créativité et mes talents. Lorsque le manque de mon Sud est devenue trop fort, une évidence s'est imposée : créer mon entreprise, travailler selon mes envies en incarnant au travers de ma cuisine les valeurs qui sont les miennes.
C'est ainsi qu'est née Emotions, Le goût du vrai. Loin de l'univers traditionnel des restaurants et des brigades.
Emotions, c'est le reflet de mon parcours et de mes convictions. Mon envie, partager avec sincérité ce que je fais le mieux depuis l'enfance : cuisiner.
Ma cuisine est à mon image : simple, authentique et créatrice de liens d'émotions.
Emotions, la cuisine comme langage du cœur.
